El fin de año ya está a la vuelta de la esquina, por lo que es un buen momento para tomar un tiempo de verdadero descanso. Es por ello que el Hotel Xcaret México decidió brindar un plus al público en general, por lo que reunió a su Colectivo Gastronómico para celebrar la reapertura de su Brunch Dominical, el cual se ha convertido en referente obligado de este parque temático ecológico, situado en la Riviera Maya, en el estado de Quintana Roo.
Para esta ocasión, los chefs deleitarán a los comensales con un recorrido por los sabores de México y el mundo. Entre los talentos encargados de ofrecer un recorrido culinario se encuentran los chefs Orlando Trejo, Carlos Gaytán, Martha Ortiz y Alejandro Ruíz, entre otros.
Al respecto, charlamos con el Orlando Trejo, chef Ejecutivo de Hotel Xcaret México, quien nos contó a detalle, en que consiste esta reapertura.
Medidas sanitarias
Debido a la emergencia de salud por la que atraviesa no solo México, sino el mundo, Hoteles Xcaret implementará una serie de medidas sanitarias para garantizar la salud de sus asistentes.
“Para Grupo Xcaret la seguridad de las personas es prioridad, es por ello que implementamos el modelo Xeguridad 360º en todas nuestras unidades de negocio, incluyendo Hotel Xcaret México” indicó Trejo.
De acuerdo con el chef Ejecutivo, su modelo Xeguridad 360º consta de una serie de rigurosos protocolos de limpieza y desinfección de instalaciones, incluyendo cada cocina del hotel.
De igual forma, todo colaborador que ingrese a las cocinas debe cumplir con la limpieza de su calzado por medio del tapete desinfectante ubicado a las entradas, y para la preparación de cada alimento, se aplican altos protocolos y estándares de limpieza y desinfección.
En el caso del Brunch Dominical, la reapertura se llevará a cabo al 50% de su capacidad, además de que el ingreso solamente será posible con reservación previa, con el objetivo de garantizar que no se sobrepase el aforo de comensales.
Además, cada comensal recibirá a su llegada un kit de bienvenida, que incluye un cubrebocas y gel antibacterial personal, con el cual complementan su protocolo de seguridad e higiene Xeguridad 360º, para ofrecer un servicio seguro y sin preocupaciones.
Viaje culinario
Con la finalidad de brindar la mejor experiencia posible, Hotel Xcaret México invitó a los chefs de su Colectivo Gastronómico a ofrecer un platillo de su creación, además de incluir una estación de pizzas y la apertura de la terraza de la pirámide Xpiral, donde se encuentra un bar que ofrecerá bebidas de autor, inspiradas en cada uno de los chefs del colectivo.
“Por mencionar algunas de las creaciones que los chefs ofrecerán tenemos lengua en pipián de Martha Ortiz, trompo al pastor negro de Roberto Solís, tlayuda de Alejandro Ruiz y además el chef Miguel Bautista brindará una selección de licuados con super foods”, señaló el Chef Orlando Trejo.
Atención al detalle, principal diferenciador
Al cuestionarlo sobre qué hace diferente el brunch dominical del Hotel Xcaret México al de otros hoteles de la zona, el Chef Ejecutivo señaló que se trata de “una experiencia incomparable”, ya que desde el momento en el que el comensal ingresa, es recibido con una mimosa, además de que en la carta encontrará una gran variedad de platillos nacionales e internacionales.
La oferta culinaria incluye una barra libre de licores premium, raw bar, más de 70 especialidades gastronómicas, divididas en estaciones como la de postres, la mexicana y la de ensaladas, entre otras, además de agregar 10 nuevas estaciones de los chefs del colectivo gastronómico, una mesa de postres, música en vivo y el ya tradicional ronqueo del atún a las 12 en punto, ya que “somos de los pocos brunch que cuenta con esta experiencia”.
Opciones para todos
Con el objetivo de formar parte del gusto del público en general, el brunch dominical incluirá sabores de México y el mundo para enaltecer la gastronomía mexicana, sin dejar de lado una variedad importante de productos y platillos internacionales.
De igual forma, el brunch incluirá opciones veganas y para personas con diabetes. Una sus principales novedades es la inclusión de una estación vegana a cargo del chef Miguel Bautista, la cual ofrece licuados energéticos con super foods, quesos veganos y Papadzules con huevo de tofu.
Recomendación del chef
Si decides visitar Xcaret este fin de año, hay una serie de platillos que no puedes dejar de probar. Según el chef Trejo, aunque depende de los gustos de cada persona, “tenemos grandes platillos icónicos como la cochinita pibil que realizamos con cerdo pelón, todas las opciones de nuestro raw bar que incluye king crab y ostiones y camarones, que ofrecen una experiencia muy refrescante y, sin duda, los nuevos platillos a cargo del colectivo gastronómico serán un gran imperdible en esta reapertura”.
Fecha y costos
De acuerdo con Trejo, la reapertura se llevará a cabo el próximo 20 de diciembre a partir de las 10:00 de la mañana a las 5:00 de la tarde, en el cuarto piso de la pirámide Xpiral, la cual brinda una espectacular vista de 180 grados del Caribe mexicano.
Tendrá un costo para visitantes de 85 dólares por adulto y 42.50 dólares para menores de edad (de 6 a 12 años), mientras que para huéspedes del hotel, el precio será de 60 y 30 dólares respectivamente.
