La tan esperada temporada de chile en nogada ha llegado y una de las propuestas más intrigantes y exquisitas para este plato emblemático proviene de Bellopuerto, reconocidos expertos en la cocina de mar.
Por cuarto año consecutivo nos sorprenden llevando a nuestras mesas esta joya de la gastronomía mexicana. En esta ocasión, su creatividad culinaria se desborda al presentarnos una versión rellena de camarones y pulpo, un giro irresistible que promete un festín de sabores y texturas marinas en cada bocado. No puedes dejar pasar la oportunidad de experimentar esta combinación única que seguramente conquistará tu paladar.
Bellopuerto es el clásico de clásicos de Polanco. Es un restaurante acogedor, de ambiente
relajado y amigable con un espíritu libre y hospitalario que hizo evolucionar la cocina de mar
tradicional para traerla a la Ciudad de México y convertirla en una gran propuesta
gastronómica. El chile en nogada ya está disponible en la carta y como especial del menú
podrás disfrutarlo durante esta temporada hasta el mes de septiembre.
Único y delicioso chile en nogada
Si no has probado este chile en nogada, no esperes más y ve a Bellopuerto a disfrutar de
esta maravillosa combinación donde la nogada tiene increíbles notas de queso y nuez
pecana, aderezados con un jerez y oporto.
El secreto para lograr una nogada con una excepcional consistencia, explican los expertos
de Bellopuerto, está en batir la crema hasta que tome volumen y firmeza, queso crema,
oporto, jerez y nuez, previamente licuados.
El relleno está preparado con camarón y pulpo cocinado con jitomate, durazno, manzana,
pera y plátano macho, picados en cubos pequeños y sazonados. Este relleno será utilizado
en cada chile poblano sin capear.
Al final se le agrega la nogada y se decora con perejil picado, nuez de castilla y granada,
para conseguir un perfecto equilibrio entre la consistencia cremosa, la dulzura y el sabor del
relleno.
Este insólito y exquisito platillo se puede maridar con una copa de vino espumoso Reindeer,
un vino con Denominación de Origen de Penedés, zona de Cataluña en España, elaborado
con uvas Macabeo, Parellada y Xarel-Ho.
En Bellopuerto, localizado en Polanco, hay lugar para todos, su comunidad está integrada
por amigos, compañeros de oficina, parejas y familias que buscan lo mejor de la cocina del
mar y buenos tragos en un ambiente confortable y amigable.
