¿Sabías que el 9 de febrero se conmemora el Día de la Pizza? Así es, este platillo, que es uno de los más famosos de la cocina italiana, tiene su propia fecha para que la celebres comiendo la versión que más te guste.
De acuerdo a algunos historiadores, la pizza, tal y como la conocemos, se originó en Nápoles, Italia, en el siglo XVII.
Básicamente, la pizza es un pan plano, casi siempre de forma circular, elaborado con harina, levadura, agua y sal, que se cocina tradicionalmente en un horno de leña. Se cubre con salsa de jitomate, queso y algún otro ingrediente.
Actualmente existen cientos de versiones gracias a que es un platillo tan versátil que se ha adaptado a los gustos de cada persona y a los insumos de cada país.
Así, podemos encontrar desde las pizzas más tradicionales, que solo tienen salsa de jitomate, queso y albaca, hasta las que se acompañan de ingredientes como aguacate, mariscos o piña. Las opciones son infinitas por lo que podrás celebrar sin problema el Día de la Pizza.
Festeja el Día de la pizza
Para celebrar en grande este día, Heartbest, empresa mexicana que desarrolla productos veganos a partir de ingredientes como amaranto, chícharo y quinoa, te comparte tres deliciosas recetas, junto con la foodi Giovanna Ronci, para que elabores en casa tus propias pizzas.
No es necesario que tengas horno de leña, en uno convencional puedes hacerlas para que sorprendas a tu familia.
1. Heartbest Mozza Pizza
Ingredientes
Para la masa:
● 3 tazas de harina
● 1 ½ tazas de agua
● ¼ taza de aceite de olivo
● 3 cucharadas de sal
● 2 cucharadas de levadura seca
Para la salsa:
● 2 tazas de jitomate cherry
● 2 dientes de ajo
● ½ taza de albahaca
● ½ taza de aceite de olivo
Para la cobertura:
● 4 tazas de queso Heartbest Mozzarella.
Preparación
Para la salsa. Licúa todos los ingredientes; posteriormente, pon la mezcla en un recipiente y hierva para que se concentre.
Para la masa. Agrega en una batidora todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Deja fermentar en un bowl en un lugar con calor hasta que duplique su tamaño. Trabaja la masa y déjala reposar media hora más en el refrigerador.
Para armarla. Cuando esté lista, colócala sobre una mesa y estírala hasta lograr el espesor la forma que deseas. Agrega la salsa y el queso mozzarella por encima.
Hornea hasta que dore el queso.
2. Pizza Aurora, por Giovanna Ronci
Ingredientes
Para la masa:
● 2 tazas de harina de trigo
● 2 cditas de sal
● 1 cdita de azúcar
● 1 cdita de levadua
● ¾ – 1 taza de agua (tibia)
● 2 cdas de aceite de Oliva
Para la cobertura
● Salsa Marinara
● Aceite de Oliva
● Heartbest Mozzarella
Otras opciones pueden ser:
● Hongos & trufas
● Pera y Cebolla caramelizada
● Pesto & Burrata
● Carnes frías
Preparación
Para la salsa. En un bowl agrega todos los ingredientes secos: harina, sal, azúcar y levadura. Mezcla. Añade el agua y mezcla hasta incorporarlos y amasa por unos minutos hasta que quede con consistencia tersa y homogénea.
Coloca la masa dentro de un recipiente, cúbrela con aceite de oliva y luego tápala con plástico. Déjala reposar una hora para que la masa fermente y aumente su tamaño.
Cuando esté lista, retira del recipiente, extiende con un rodillo y tus manos dándole forma redonda.
Ya que esté extendida, con un tenedor “pica” la masa (sin llegar a las orillas).
Calienta el horno y agrega la base de tu pizza. Déjala unos minutos únicamente para precocer la masa y lograr que quede crujiente.
Retira del horno, agrega la salsa marinara y los toppings que selecciones al gusto.
Regresa al horno y retira una vez que veas gratinado el queso y los toppings dorados.
