Las bebidas fermentadas han existido desde hace miles de años y existe una buena buena razón. Hoy se sabe que tienen incontables beneficios: aportan vitaminas y minerales, favorecen la digestión, restauran la flora intestinal. Por ello, en los últimos años se ha hablado de la importancia de incluirlos en la dieta.
En nuestro país existen deliciosas bebidas fermentadas. Si no sabes dónde encontrarlas, puedes visitar la primera edición del Bazar Gourmet que se realizará en el Huerto Roma Verde los próximos 5 y 6 de marzo, donde se reunirán productores de vinos, cervezas artesanales, quesos, conservas y panadería, entre otras delicias.
Bebidas fermentadas
Kombucha
Esta bebida origen asiático es un té fermentado a base de hongos, al cual comúnmente se le atribuyen diversos beneficios a la salud, como aliviar el dolor por artritis, efectos rejuvenecedores, y ayudar contra el estreñimiento.
Aunque debe ser recalcado que no se han llevado a cabo ningún tipo de estudios científicos para comprobar dichas propiedades, este brebaje definitivamente es algo que aquellos que buscan algo nuevo deberían probar, pues su ligera efervescencia le da un giro inesperado.
Cerveza
La cerveza es perfecta para cualquier ocasión porque es deliciosa, refrescante y cada vez es más interesante gracias a sus múltiples versiones y sabores.
De acuerdo a diversos estudios e investigaciones, esta bebida fermentada ayuda a prevenir la osteoporosis, disminuye el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares, así como reducir la probabilidad de crear cálculos renales.
Vino
Elegante y de aromas intrigantes, es el acompañante perfecto para cualquier tipo de cocina.
El vino y su proceso de fermentación se originaron hace miles de años y ahora es reconocido por ser una gran fuente de antioxidantes, los cuales previenen daños a nivel celular, y tener propiedades antiinflamatorias, que se traduce en la reducción de riesgo de problemas del corazón y enfermedades autoinmunes.
Pulque
La bebida de nuestros ancestros creada a partir del maguey, es uno de los fermentados más versátiles en sabores, ya que puede ir desde ser el clásico y natural, hasta uno de zarzamora con queso.
Entre sus beneficios, el pulque sirve como diurético, reduce el colesterol, contiene lactobacilos que reparan la flora intestinal, estimula el apetito y contiene melatonina, para que concilies mejor el sueño.
Tepache
Esta elaborado a base de piña, por lo que es una rica fuente de vitamina C, que le dará un boost natural a tu sistema inmune y te ayudará a absorber mejor el hierro de los alimentos.
Esta bebida de origen maya también limpiará tus riñones y favorecerá tu digestión.
Kéfir
Sin duda alguna, este es lo más cercano al secreto de la juventud y salud eternas. Este producto, que tiene una consistencia muy parecida al yogurt, contiene probióticos que promueven la salud intestinal.
Es alto en proteínas, lo que ayuda a sentirse satisfecho más rápido, evitando comer de más; contiene alfa-hidroxiácidos que hidratan y promueven la regeneración de la piel, y mejora la densidad de los huesos y el estado de ánimo, gracias a sus triptofanitos, que elevan la producción de serotonina.
