El Día de Muertos cada vez está más cerca y con él, la comida y las bebidas tradicionales presentes en las ofrendas, para recibir a los difuntos.
Es así que en esta época del año, comienza a abundar el pan de muerto, mole, tequila, calaveritas de azúcar y muy particularmente en las pulquerías el pulque de cempasúchil, bebida que ha cobrado popularidad en los últimos años.
El llamado “néctar de los dioses” tiene su origen en el México prehispánico y es realizado a base de la fermentación del maguey. Hoy en día hay una gran variedad de sabores de pulque, conocidos como curados, los cuales también forman parte de las ofrendas para recibir a los fieles difuntos.
Como parte de esta fecha, algunas pulquerías tuvieron la idea de crear una bebida a base de la flor protagonista de esta celebración, el cempasúchil, razón por la cual está disponible solamente en esta temporada, por lo que en Revista Estilos, te decimos dónde puedes encontrarlo para que deleites tu paladar.
¿Dónde conseguir pulque de cempasúchil?
Pulquería “El Templo de Diana”
Ubicada en la Avenida 5 de Mayo número 65, colonia Santa Crucita, en Xochimilco, la pulquería “El Templo de Diana” es un local tradicional en el que puedes encontrar el pulque de cempasúchil desde a finales de septiembre y todo octubre, por lo que lo han bautizado como “el mes del curado de cempasúchil”.
Esta pulquería cuenta con más de 100 años de antigüedad, tiempo en el que ha mantenido un balance entre la tradición del pulque por más de cuatro generaciones y la innovación en la manera en la que se presenta a los clientes los curados.
La pulquería está abierta en un horario de 10 de la mañana a nueve de la noche. Se encuentra muy cerca de la estación Xochimilco, del Tren Ligero.
Pulquería Casa Conejo
Si te encuentras más al oriente de la CDMX, una buena opción para probar pulque originario de Santiago Cuaula, Tlaxcala y un buen curado de cempasúchil, es la pulquería Casa Conejo, la cual cuenta con una promoción del 3×2 todos los martes, por lo que en este octubre y noviembre puedes aprovechar para probar este particular curado.
Esta pulquería se ubica en la calzada de la Viga 1838A, Colonia Mexicaltzingo, en Iztapalapa, muy cerca del metro Mexicaltzingo de la línea 12.
Pulquería El Salón Casino
Si por el contrario, estás de rol por el centro de la Ciudad de México, puedes acudir a la avenida Isabel La Católica, ya que en la pulquería El Salón Casino también podrás deleitar a tu paladar con un buen pulque y un curado de cempasúchil. El local tiene un horario de 12 de la tarde hasta las 8 de la noche.
Se ubica en Isabel La Catolica 250, Colonia Obrera, Cuauhtémoc, CDMX. La estación de metro más cercana es San Antonio Abad de la línea 2.
